brochettes de dinde

ingredients:

400g de blanc de dinde
2 tranches de pain de mie
5cl de lait
1/2 oignon moyen haché
1 gousse d'ail hachée
2c. à soupe de coriandre hachée
1/4 c. à café de poivre
1/4 c. à café de gingembre
1/2 c. à café de piment doux
1/2 c. à café de cumin 
2 c.à soupe d'huile d'olive 
1/2 c.à café de sel

préparation:
retirer la croûte des tranches de pain de mie.faire tremper la mie dans le lait. passer au hachoir manuel les blancs de dinde et la gousse d'ail. mettre le hachis dans un bol et ajouter le reste des ingrédients, bien travailler la préparation pour obtenir une préparation homogène. préparer des boudins et les enfiler dans des brochettes.faire griller due un feu de charbon